non è una cartolina
Trattoria di famiglia dal 1892. Cucina toscana scolpita nel tempo, come la pietra delle nostre mura.
Prenota il tuo tavoloIl nostro sangue è qui da prima che Firenze fosse Firenze.
Nel 1892, Giovanni aprì questo locale per i cavatori di pietra serena. Oggi, la sua ricetta della ribollita è ancora lì, scritta a mano sul muro della cucina. Noi siamo la quinta generazione. E non abbiamo mai smesso di cucinare come se il cliente fosse un parente arrivato da lontano.
«Da cinque generazioni, la stessa pietra, lo stesso fuoco.»
Ogni piatto che serviamo racconta un pezzo della nostra storia: il vino viene dai vigneti di mio zio a Greve, l'olio da quelli di mio cugino a Impruneta. La pasta? La facciamo noi, ogni mattina, con le mani che hanno imparato da quelle di mia nonna. Qui non trovi ricette inventate: trovi la memoria di una famiglia che ha scelto di restare.
Antipasti che ti fermano a metà del primo morso.
Materia prima che racconta la terra: dal Chianti alla Maremma, tutto arriva a meno di 50 km da qui.
La bistecca alla fiorentina? La nostra è alta tre dita e mezza.
Secondi che sanno di brace vera, dolci che sanno di infanzia.
Bistecca alla fiorentina
Chianina IGP, 1.2 kg minimo, cottura al sangue
Peposo dell'Impruneta
Stracotto al vino rosso, 6 ore di fuoco lento
Coniglio alla cacciatora
con olive taggiasche
Cantucci di Prato
con Vin Santo DOC (intingere è obbligatorio)
Schiacciata alla fiorentina
con arancia candita e zucchero a velo
Pietra serena, travi in legno e un camino che scoppietta da 130 anni.
Siamo nel cuore di Firenze, ma qui il tempo si ferma. A due passi da Piazza della Signoria.
Via della Condotta 37/r – a 4 minuti da Piazza della Signoria · Aperto a pranzo e cena, chiuso il lunedì
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Non ti chiediamo di prenotare con settimane di anticipo: se abbiamo posto, ti sediamo subito. Se non c'è, ti offriamo un bicchiere di vino mentre aspetti.